Taller de carnes by Jenkin’s
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MERCADER CABANYAL
C/ JOAN MERCADER, 16 – 46011 VALENCIA
TODOS LOS DÍAS 13.00H A 16.30H – 20.30H A 23.30H
Maduramos nuestras carnes con la técnica DRY-AGED, lo que da como resultado una carne más sabrosa e intensa. Esta técnica de maduración en seco consiste en el reposo al que se somete la carne en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período prolongado de tiempo.
Nuestro slogan LOW & SLOW surge de la combinación de los métodos de cocina tradicionales con la cocina sous-vide. Dando lugar a cocciones a baja temperatura y prolongadas en el tiempo obteniendo una excelente jugosidad y sabores contundentes en el producto final, que son rematados en brasa.
Maduramos nuestras carnes con la técnica DRY-AGED, lo que da como resultado una carne más sabrosa e intensa. Esta técnica de maduración en seco consiste en el reposo al que se somete la carne en ambientes de temperatura y humedad controladas durante un período prolongado de tiempo.
Nuestro slogan LOW & SLOW surge de la combinación de los métodos de cocina tradicionales con la cocina sous-vide. Dando lugar a cocciones a baja temperatura y prolongadas en el tiempo obteniendo una excelente jugosidad y sabores contundentes en el producto final, que son rematados en brasa.